「プルドポーク」の版間の差分
ページの作成:「= 材料 = * 豚肩ロース (ブロック): 400g * 玉ねぎ: 1 個 * コーラ: 200ml * ケチャップ: 80ml * ソース: 40ml * 醤油: 大さじ 1 * 粗挽き黒こしょう: 小さじ 1 = 作り方 = # 玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK) # ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く # ひたすら煮込む 以上。 = 参考・引用 = * https://www.kurashiru.com/recipes/698b0630-6c8c-474f-9e07-…」 |
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= | = プルドポークとは = | ||
豚肉の塊を低温で長時間じっくり加熱し、フォークや手で細かく引き裂ける（Pull）ほど柔らかくほぐした、アメリカ南部の伝統的なバーベキュー料理です。 | |||
== 特徴 == | |||
* ホロホロの食感: 長時間調理でコラーゲンがゼラチン化し、柔らかい仕上がりになります。 | |||
* 本場の味: スパイスをもみ込み、スモーカーで燻製するのが基本です。 | |||
* 家庭での調理: オーブン、スロークッカー、圧力鍋でも作れます。 | |||
== 食べ方・アレンジ == | |||
* サンドイッチ: バンズに挟み、コールスローと一緒に食べるのが定番です。 | |||
* 多国籍料理: タコスやピザの具材にも合います。 | |||
* 和風アレンジ: 丼やカレーの具材としても楽しめます。 | |||
= レシピ = | |||
== 材料と分量 == | |||
* 豚肩ロース (ブロック): 400g | * 豚肩ロース (ブロック): 400g | ||
* 玉ねぎ: 1 個 | * 玉ねぎ: 1 個 | ||
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* 粗挽き黒こしょう: 小さじ 1 | * 粗挽き黒こしょう: 小さじ 1 | ||
= | == 調理手順 == | ||
# 玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK) | # 玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK) | ||
# ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く | # ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く | ||
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= 参考・引用 = | = 参考・引用 = | ||
* https://www.kurashiru.com/recipes/698b0630-6c8c-474f-9e07-0006158d2407 | * https://www.kurashiru.com/recipes/698b0630-6c8c-474f-9e07-0006158d2407 | ||
* https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4808/ | |||
* https://hylifepork.com/table/pulledpork/ | |||
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