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プルドポークとは

豚肉の塊を低温で長時間じっくり加熱し、フォークや手で細かく引き裂ける（Pull）ほど柔らかくほぐした、アメリカ南部の伝統的なバーベキュー料理です。

特徴

ホロホロの食感: 長時間調理でコラーゲンがゼラチン化し、柔らかい仕上がりになります。
本場の味: スパイスをもみ込み、スモーカーで燻製するのが基本です。
家庭での調理: オーブン、スロークッカー、圧力鍋でも作れます。

食べ方・アレンジ

サンドイッチ: バンズに挟み、コールスローと一緒に食べるのが定番です。
多国籍料理: タコスやピザの具材にも合います。
和風アレンジ: 丼やカレーの具材としても楽しめます。

レシピ

材料と分量

豚肩ロース (ブロック): 400g
玉ねぎ: 1 個
コーラ: 200ml
ケチャップ: 80ml
ソース: 40ml
醤油: 大さじ 1
粗挽き黒こしょう: 小さじ 1

調理手順

玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK)
ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く
ひたすら煮込む

以上。

参考・引用

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-= 材料 =
+= プルドポークとは =
+豚肉の塊を低温で長時間じっくり加熱し、フォークや手で細かく引き裂ける（Pull）ほど柔らかくほぐした、アメリカ南部の伝統的なバーベキュー料理です。
+== 特徴 ==
+* ホロホロの食感: 長時間調理でコラーゲンがゼラチン化し、柔らかい仕上がりになります。
+* 本場の味: スパイスをもみ込み、スモーカーで燻製するのが基本です。
+* 家庭での調理: オーブン、スロークッカー、圧力鍋でも作れます。
+== 食べ方・アレンジ ==
+* サンドイッチ: バンズに挟み、コールスローと一緒に食べるのが定番です。
+* 多国籍料理: タコスやピザの具材にも合います。
+* 和風アレンジ: 丼やカレーの具材としても楽しめます。
+= レシピ =
+== 材料と分量 ==
 * 豚肩ロース (ブロック): 400g
 * 玉ねぎ: 1 個
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 * 粗挽き黒こしょう: 小さじ 1
-= 作り方 =
+== 調理手順 ==
 # 玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK)
 # ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く
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 = 参考・引用 =
 * https://www.kurashiru.com/recipes/698b0630-6c8c-474f-9e07-0006158d2407
+* https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4808/
+* https://hylifepork.com/table/pulledpork/
 [[Category:料理]]
 [[Category:レシピ]]