プルドポーク
プルドポークとは
豚肉の塊を低温で長時間じっくり加熱し、フォークや手で細かく引き裂ける（Pull）ほど柔らかくほぐした、アメリカ南部の伝統的なバーベキュー料理です。
特徴
- ホロホロの食感: 長時間調理でコラーゲンがゼラチン化し、柔らかい仕上がりになります。
- 本場の味: スパイスをもみ込み、スモーカーで燻製するのが基本です。
- 家庭での調理: オーブン、スロークッカー、圧力鍋でも作れます。
食べ方・アレンジ
- サンドイッチ: バンズに挟み、コールスローと一緒に食べるのが定番です。
- 多国籍料理: タコスやピザの具材にも合います。
- 和風アレンジ: 丼やカレーの具材としても楽しめます。
レシピ
材料と分量
- 豚肩ロース (ブロック): 400g
- 玉ねぎ: 1 個
- コーラ: 200ml
- ケチャップ: 80ml
- ソース: 40ml
- 醤油: 大さじ 1
- 粗挽き黒こしょう: 小さじ 1
調理手順
- 玉ねぎをすりおろす(みじん切りでも OK)
- ジップ付きの保存袋に全てを入れ揉みこみ、冷蔵庫で 15 分程置く
- ひたすら煮込む
以上。